את הגיבתון, האורטולן, נהגו לאכול בשלמותו, כשהסועד מכסה את ראשו במגבת. יש שאומרים שזה נועד לשמור על הארומה. לפי עיתון "דיילי טלגרף", לפי המסורת המגבת נועדה להסתיר מעיני האלוהים את הבושה שבמעשה.
השם האנגלי ortolan בא מהצרפתית התיכונה hortolan, "גנן". שם המין hortulana בא מ-ortolana, שמו האיטלקי של הגיבתון.
הנתונים מבוססים על תצפיות שדווחו ל-GBIF (בין היתר eBird ו-iNaturalist) בישראל בשנים 2010–2026. הם מראים איפה ומתי אנשים מתעדים את המין, ולא בהכרח איפה הוא הכי נפוץ: תצפיות מתרכזות באתרי צפרות מוכרים.
מרץ–אפריל, בכל הארץ
| חודש | תצפיות | אחוז |
|---|---|---|
| ינואר | 4 | 0% |
| פברואר | 3 | 0% |
| מרץ | 717 | 13% |
| אפריל | 2744 | 50% |
| מאי | 457 | 8% |
| יוני | 2 | 0% |
| יולי | 2 | 0% |
| אוגוסט | 111 | 2% |
| ספטמבר | 1324 | 24% |
| אוקטובר | 150 | 3% |
| נובמבר | 11 | 0% |
| דצמבר | 5 | 0% |
נדידת אביב (מרץ–אפריל) : בכל הארץ
נדידת סתיו (ספטמבר) : ירושלים
ציפורים נוספות שבולטות באפריל
לפי תצפיות ב-GBIF (5530 תצפיות, 2010–2026). מקור הנתונים.

טבעת עין צהבהבה, ראש ירקרק-אפור (שם: טבעת עין לבנה, ראש אפור ושפם כתום, מקור ורוד) (לפי ויקיפדיה)

תפוצה עולמית (Clements, באנגלית)
breeds Western Palearctic; winters Mediterranean environs, Arabia, and Africa